El Berrueco
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Gastronomía local
La gastronomía siempre está relacionada con la actuación de la población y sus costumbres.
Entre los productos y platos de la zona merecen destacar las carnes, los productos de la matanza y aquellos que se obtienen del campo, como la caza, la miel y las hortalizas y verduras.
LAS CARNES: la sierra con sus ricos pastos proporciona unas excelentes carnes de vaca y cordero. Los tradicionales asados y carnes a la brasa son algunos de los platos más elaborados, junto con las calderetas de cordero que pueden saborearse en cualquiera de nuestros pueblos.
LA MATANZA: tradicionalmente se viene celebrando en los meses de Diciembre y Enero, realizándose también en esas fechas unas características tortas de chicharrones mediante manteca, harina y azúcar.
LA CAZA: forma parte imprescindible de una buena mesa de otoño: perdices y conejos, además de los sabrosos jabalíes, se preparan cuidadosamente con todos los aromas de las plantas que constituyen parte fundamental de su alimentación en el monte.
LOS PRODUCTOS DEL CAMPO: es importante destacar que se conservan gran cantidad de variedad de recetas locales a la hora de elaborar gran número de estos productos. Los cardillos suelen acompañar al cocido o bien se preparan en un sabroso revuelto con chorizo y huevos.
También en revueltos pueden prepararse los espárragos, aunque estos frecuentemente pueden degustarse en tortillas, del mismo modo que las collejas, disfrutando así de un plato muy apetitoso.
LAS ENSALADAS: han de tenerse en cuenta a la hora de elaborar un plato típico. Suelen realizarse con plantas autóctonas que se encuentran en el campo, tanto en praderas y en manantiales, caso de las corujas, los berros y las azaderas, como entre las piedras o tierras de labranza, como los azairones o los tallos de sonjeras. Todos ellos se aderezan de forma frecuente con ajo picado y regadas con abundante aceite y vinagre.
También cabe destacar la presencia de las tan preciadas trufas en algunas zonas de la dehesa bajo robles y chaparros, y el amplio consumo que se hace tradicionalmente de setas y hongos entre los habitantes de estos lugares.
LA MIEL: producto típico que ocupa un lugar importante en todas las despensas gracias a la riqueza floral de todo nuestro entorno.
Se realizan gachas y bollos artesanos. Sin embargo, hay que lamentar la pérdida de muchos productos que antaño formaban parte indispensable de la gastronomía serrana y que actualmente han perdido su importancia o simplemente han desaparecido, como las grandes cosechas de algarrobas y uvas que se obtenían en Cervera hace poco más de medio siglo y que hoy se han convertido en recuerdos en forma, por ejemplo, de las grandes tinajas que aún hoy se conservan en el interior de muchos patios. También en El Berrueco las cosechas de trigo y centeno se han ido olvidando, del mismo modo que ha ocurrido con la gran tradición molinera existente hace tres generaciones y que se extendía incluso hacia otros pueblos de la Sierra.
Donde Comer
Restaurante El Molino. C/ La Calzada, 17 Tel.91 868 61 11
Especializado en carnes rojas, asados, tapas y comida para llevar.
Restaurante El Picachuelo. Ctra. m-127 . Tel. 91 868 60 74
Arroz con bogavante, pescados del día , asados en horno de leña ..vinos de la tierra
Camping el Picachuelo Ctra Berrueco -Cervera Km 1.500. Tel. 91 868 61 36
Raciones variadas.
Bar La Casona de la Dehesa. Avda Generalísimo 22. Tel. 91 868 62 18
Carnes rojas a la piedra, fabada y raciones variadas.
Kiosco Piscina Municipal de El Berrueco. Avda, Generalísimo s/n. Tel.
Raciones variadas.
Pub duendes. C/ pez 8
Donde Dormir
Antiguo Edificio de Teléfonos. C/ Real. Tel. reservas e información: 91 868 61 36
Tipo: alojamiento rural
Descripción: Casa tradicional del Berrueco dividida en dos alojamientos para 2 personas cada uno.
Camping El Picachuelo. Ctra. El Berrueco a Cervera, Km. 1,500. Tel. reservas e información: 91 868 61 36
Tipo: Camping
Descripción: Consta de 600 plazas distribuidas en 140 puntos de acampada / 115 caravanas. Tiene piscina, bar-cafetería, supermercado, duchas, tenis, futbol, baloncesto, zona infantil.
La Casona de la Dehesa. Avda. Generalísimo, 22.Tel. reservas e información: 91 868 62 18
Tipo: Hotel rural
Descripción: Nº de habitaciones: 6 dobles, para 12 personas Situado frente a la Dehesa El Boyal, tiene dos suites con jacuzzi.
El Castillo. C/El Castillo. Tel. reservas e información: 91 868 61 36
Tipo: alojamiento rural
Descripción: Complejo de 6 casas rurales con capacidad para 5 personas.
La Dehesa. Tel. reservas e información: 91 868 61 36
Tipo: Alojamiento rural
Descripción: Edificio de 14 alojamientos tipo estudio y dúplex abuhardillado con capacidad de 2 personas cada uno.
La Iglesia. C/ La Iglesia, s/n. Tel reservas e información: 91 868 61 36
Tipo: alojamiento rural
Descripción: 2 alojamientos con capacidad para 2 personas cada uno.
El Potro. C/ Prados, 17. Tel. reservas e información: 91 868 60 35
Tipo: Alojamiento rural
Descripción: La casa consta de 2 alojamientos, con capacidad para 6 personas cada uno, dividido cada uno en dos plantas.
El Pozo del Caño. C/ Pozo del Caño, 7. Tel. reservas e información: 91 3898 14 85- 629 118 112
Tipo: Apartamento turístico
Descripción: Dos alojamientos con capacidad para 4 personas cada uno.
